Die BBS OHZ ist ein Ort der mannigfaltigsten Möglichkeiten. Die Vielzahl an
Ausbildungsberufen bietet ungeahnte Möglichkeiten der Einsichtnahme in
verschiedenste Lebensbereiche. Ein Beispiel dafür ist die Lehrküche, in der
unterschiedliche Bildungsgänge praktische Kenntnisse zum Themenbereich
“Ernährung” erwerben.
Gemeinsam mit den 15 Schülern des 13. Jahrgangs des BG Technik entwarfen der Tutor Bernd Hollermann und dem verantwortlichen Kollegen im
Ernährungsbereich Detlef Köllmer einen Kochkurs. Der Kurs stand initial
unter dem Motto “regional, saisonal”. Es sollten Gerichte entstehen, die
möglichst auf vorverarbeitete Lebensmittel verzichten und andererseits
einfach, schmackhaft und gesund sind, dies im Vorgriff auf eine eventuell
bevorstehende Studienzeit.
Die Schüler stellten drei Rezepte inkl. der erforderlichen Mengen zusammen
und organisierten den Einkauf samt Abrechnung. Im “Gerichtssaal”, dem Speisesaal der BBS OHZ gab es eine kleine Einführungsrunde, in der Herr Köllmer einige Grundlagen zum Arbeiten mit Lebensmitteln und dem Umgang mit dem Küchengerät vermittelte. Dann ging’s los: es
wurde geputzt, geschält, geschnibbelt, angeschwitzt, gekocht, gebraten,
gewürzt und probiert. Ein besonderes Gimmick entstand zusätzlich “nebenbei”: Herr Köllmer setzte mit einigen Schülern ein Erdbeereis an, dass sich am Ende vor den hochpreisigen Varianten vollständig behaupten konnte, auch dank der vorhandenen Eismaschine!
Nach etwa zweieinhalb Stunden entstanden so drei vollständige, wirklich
wohlschmeckende Gerichte inkl. einem super Nachtisch, die schließlich bis
auf lediglich kleine Reste gemeinsam verputzt wurden. Im verlinkten Video (Schnitt: Ben Streithorst) sind die Rezepte aufgeführt, und es vermittelt die Freude der Teilnehmer an dieser “Arbeit”. Das gemeinsame Abwaschen und Aufräumen konnte dem keinen Abbruch tun.
Die Beteiligten der BGT13/2023:
Chris Guido Bössow
Jonas Bullwinkel
John-Marlon Djikunu
Jorge Till Fahrenholz
Maximilian Gerden
Max Ole Horstmann
Neo Bent Kettelhake
Tom Klotz
Leon Luke Petermann
Tristan Rönner
Christian Schnaars
Eren Secmen
Ben Streithorst
Janik von Düllen
Caspar Welsch
und der Kollegen:
Detlef Köllmer (BBS)
Bernd Hollermann (BBS)
von Bernd Hollermann