Wie wird Brot professionell bewertet? Worauf kommt es bei Kruste, Geruch, Geschmack und Konsistenz an? Das konnten unsere Schüler am 2. und 3. September bei der diesjährigen Brotprüfung an der BBS Osterholz-Scharmbeck aus nächster Nähe erleben.

Zahlreiche Brote aus Bäckereien der Region wurden von Herrn Isensee vom Deutschen Brotinstitut fachkundig geprüft und bewertet. Für unsere Schülerinnen und Schüler eine besondere Gelegenheit, einmal hinter die Kulissen des Bäckerhandwerks zu schauen und zu erleben, wie die Qualität von Backwaren professionell beurteilt wird.

Dabei wurde schnell deutlich: Hinter einem richtig guten Brot steckt weit mehr als ein gutes Rezept. Fachwissen, handwerkliches Können und Erfahrung sind ebenso gefragt wie Kreativität und ein Gespür für Qualität. Und auch der Kontakt zu Kunden spielt eine wichtige Rolle – besonders im Fachverkauf des Lebensmittelhandwerks.

So bot die Brotprüfung nicht nur spannende Einblicke in die Qualität von Backwaren, sondern vielleicht auch den ersten Impuls für einen neuen Berufsweg.